Novo Jeito de Avaliar Café: Simples, Rápido e Para Todo Mundo!
Chegou uma novidade que vai facilitar a vida de quem trabalha com café: uma nova técnica que simplifica a análise sensorial dos grãos. É hora de deixar a complexidade de lado e trazer mais agilidade para as cooperativas e pequenos produtores!
9/26/20241 min read
A Embrapa e a UnB criaram uma nova metodologia que simplifica a análise sensorial do café, chamada Perfil Descritivo Otimizado (PDO). Agora, nada de depender só dos especialistas! Com essa novidade, qualquer um com um bom paladar pode ajudar a avaliar a qualidade dos grãos. A ideia é que cooperativas e pequenos produtores consigam fazer suas próprias análises, decidindo quais lotes de café são bons o bastante para concursos ou para conquistar o mercado. É tipo dar uma "degustação oficial" sem complicação! Além disso, o processo é rápido e não pesa no bolso.