Quando o Café encontra o Vinho – Novos Sabores no Campo!

Parece até história de filme, mas está acontecendo bem aqui, em Espírito Santo do Pinhal: o café, que sempre foi o rei das plantações, agora está dividindo espaço com o vinho. Graças a uma técnica chamada dupla poda, as uvas podem ser colhidas no inverno, época ideal para evitar as chuvas e garantir vinhos de alta qualidade. O enólogo chileno Cristian Sepúlveda foi um dos primeiros a apostar nessa inovação na região, e o resultado? Vinhos premiados no exterior!

A união do café e do vinho está rendendo frutos – ou melhor, cachos – por toda a região da Mantiqueira, que inclui Espírito Santo do Pinhal, a Mogiana e até o Sul de Minas. Mas não para por aí! Produtores como Eduardo Sampaio, da Associação dos Vitivinicultores da Serra dos Encontros (AVVINE), estão lutando para que Pinhal e arredores conquistem uma Indicação Geográfica (IG) para o vinho, igual à que já existe para o café.

E falando em inovação, a vinícola UVVA, na Bahia, está colhendo resultados semelhantes ao unir café e vinho. Fabiano Borré, um dos donos da vinícola, ressalta que até o turismo está sendo beneficiado, já que muita gente está interessada em conhecer esses novos projetos.

E claro, o charme de Pinhal não ficou de fora. Com mais de 30 projetos vitivinícolas em andamento, a cidade está se preparando para se tornar um destino de turismo enoturístico e cafeeiro. Eventos como o Festival de Inverno estão atraindo multidões, com degustações, aulas e muito mais.

No fim das contas, parece que o café e o vinho têm muito a aprender um com o outro. E quem ganha com isso? A agricultura, os produtores e, claro, todos nós que adoramos uma boa bebida, seja na xícara ou na taça!